Ristoro a 2'580 metri
Sapori tradizionali, vista Dolomiti di Brenta
Raffaele, oste e cuoco, è pronto a darti il benvenuto e a preparare per te le nostre specialità.
La nostra cucina ha un'impronta casalinga e mantiene vive le ricette trasmesse in particolar modo da Nini.
Tutti i nostri piatti e tutti i nostri dolci sono preparati direttamente al rifugio partendo da materie prime scelte di provenienza locale. Per mantenere i sapori più autentici limitiamo il più possibile l'utilizzo di prodotti pronti o semilavorati.
Siamo attenti alle esigenze dei nostri Ospiti, cercando di soddisfare anche chi presenta intolleranze oppure chi segue una dieta vegetariana o vegana.
Sei curioso e desideri conoscere qualche anteprima?
- Tra le nostre proposte salate, potrai assaggiare il tagliere di salumi e formaggi, i canederli, la polenta con spezzatino, le uova con speck e patate saltate, le nostre omelette ripiene. Non mancheranno tuttavia i "classici da rifugio" come il minestrone e la pasta al pomodoro.
- I nostri dolci sapranno conquistarti, dalla torta Sacher allo Schmarren con marmellata di mirtillo rosso o nero.
Aromi e erbe a Km 0
A Spiazzo, dove abitiamo durante i mesi di chiusura del rifugio, coltiviamo nel nostro orto gli aromi per arricchire le nostre pietanze e le erbe per preparare i nostri infusi; naturalmente 100% bio
Raffaele in cucina
Raffaele, architetto di professione, porta anche in cucina la sua fantasia
